粤菜是哪里的菜系

2024-04-14 03:50 来源：网络点击：

粤菜是哪里的菜系

粤菜是我国的八大菜系之一，所以说到粤菜，相信大家都不会感觉陌生，但你知道粤菜是哪里的菜系吗？下面小编就来给大家讲解一下吧！

3、广东客家菜

广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，范围包括梅江、东江和北江流域。客家菜可细分为“山系”、“水系”、“散客菜”。山系的“客家菜”，分布在梅州等地，而水系指的就是“东江菜”。

梅州是客家菜之乡，而客家菜以东江菜为代表，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁。

粤菜的特点

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

​粤菜是哪里的菜系