​如何挑选猪蹄

如何挑选猪蹄

猪蹄是一道非常美味的食品，而且女性常吃还有美容的功效，因为猪蹄的胶原蛋白非常丰富，无论是红烧猪蹄还是酱猪蹄都是餐桌上的美味。可是，在选购猪蹄的时候一定要谨慎，一不注意就容易挑到不好的猪蹄，那么该如何挑选猪蹄呢？下面就一起来了解一下吧！

前蹄和后蹄的区别

猪一般用前蹄的机会比较多，比如用前蹄去刨坑或者刨食，所以前蹄相对灵活很多，而后蹄活动少，主要是用来支撑整个身体的作用。那么后蹄的骨头和关节长得就比较粗大，这样才好有力气支撑笨重的身体，而前蹄相反，它的骨头和关节相对小很多。

所以在挑选猪蹄的时候，只会挑大的可不行，很容易买到带着大骨头的猪蹄，如果都是骨头，肉很少，岂不是太吃亏了。

知道了前蹄和后蹄关节不太一样了，这样就更好区分哪种是前蹄，哪种是后蹄。因为后蹄的骨头比较大，所以按压之后，发现比较硬，能感受到皮下面就是骨头了，相反按压之后，是有弹性的，感觉到软软的，说明这种是前蹄，所以前蹄的特点是骨小肉多，后蹄的特点是骨大肉少。