​汤圆是冷水下锅还是热水下锅

汤圆是冷水下锅还是热水下锅

汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。很多人在煮汤圆的时候会遇到汤圆破皮露馅、外熟内生、粘连夹生的情况，这可能与汤圆下锅时的水温有关。汤圆一般要在水即将沸腾之前下锅，也就是水温在80℃左右的时候。这时候下锅，汤圆不会因为泡水时间太长而烂，也不会因为温差大爆裂，煮出来的汤圆个个饱满。

煮汤圆的正确步骤

所需食材：汤圆、食用盐、枸杞、桂花。

1、锅内加水，烧至冒小泡，加入少许食用盐，搅拌均匀后，放入汤圆、枸杞和桂花，加盐可以防止汤圆粘连到一起，加枸杞和桂花可以增加汤圆的风味。

2、汤圆下锅后，用铲子沿着锅边轻轻搅动一下，防止汤圆相互粘连，粘锅底，然后盖上锅盖，大火煮开，转中火，加入适量的凉水，给汤降温，等水再次煮开后，再加入适量的凉水，煮制过程中，大概需要加3次凉水，这样可以防止汤圆夹生。

3、汤圆煮熟以后，用一个大一点的勺子，将汤圆和汤一起盛出，再装入碗中，这样汤圆不会出现粘连的情况。