香干是什么
香干是什么
香干是一种豆腐的再加工制品,具有硬中带韧的口感,咸香爽口,在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,使其既香又鲜,久吃不厌。香干的营养价值非常高,其中含有丰富的蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。
此外,香干中含有卵磷脂,可以除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。另外,香干中还含有多种矿物质,可以补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
香干可以制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,例如香干肉丝、青椒香干、香干木耳等都是平时常吃的菜系。此外,香干还可以做一些美味的糕点,例如香干糕、香干蛋糕等,口感酥脆,甜而不腻,深受欢迎。另外,香干还可以用来熬汤,能够增加汤的滋味,还可以起到增强食欲的作用。总之,香干的营养价值和美味口感,使其成为人们餐桌上的美味佳肴,值得大家去品尝。
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