​小麦粉与麦芯粉的区别

小麦粉与麦芯粉的区别

麦芯粉和小麦粉都是由小麦胚乳磨制而成，但是制作过程却不同。麦芯粉的颜色为黄亮色，看起来很自然，而小麦粉的颜色则比较深，从颜色上可以很容易区分。

麦芯粉的口感比较润滑，加工精度也比较高，而小麦粉的加工精度比较低，比较适合用来做面包。麦芯粉主要适用于制作高级面点，比如面条、水饺或者馄饨等面食就会使用麦芯粉；而小麦粉可以用来制作面包、馒头或者包子。在细腻程度上，麦芯粉看起来比较细腻，制作出来的面点很光滑透亮，而小麦粉看起来就相对粗糙一点点。

此外，小麦粉和麦芯粉在烹饪方法上也有所不同。麦芯粉属于半成品，因此可以直接使用，无需添加其他材料，只需加水即可，而小麦粉则需要添加其他材料，如酵母、油、盐等，才能制作出可食用的食品。另外，麦芯粉可以用来做蒸饺、水煮面、炒面等，而小麦粉则可以用来做面包、馒头或者包子。

总之，麦芯粉和小麦粉都是由小麦胚乳磨制而成，但是在颜色、口感、用途、细腻程度和烹饪方法等方面都有所不同。两者各有各的优点，可以根据自己的喜好和实际需要来选择使用。