​腊肉洗了再晒会臭吗

腊肉洗了再晒会臭吗

腊肉洗了再晒会臭。虽然腊肉是在11-12月份的低温环境下制作的，但是在晾晒之前也不能用水清洗，因为这样会将腊肉上的盐分洗掉，导致腊肉失去防腐效果，晾晒后就会被细菌侵蚀，从而变质发臭。一般腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质都会保持不变，而且能够长期保持香味，并且还有久放不坏的特点。

腊肉一定要腊月做吗

尽量在冬天做。1、冬天气温比较的低，并且气候也比较的干燥，制作腊肉的过程一般都比较长，这个天气会更利于腊肉的保存，不容易出现高温导致腊肉变质的情况。2、过年吃腊肉是很多地方的传统，腊月开始制作腊肉的话，到了过年的时间就刚好能够食用了，并且这个时候的腊肉口感也是最好的。

腊肉可以不腌制吗

不行。1、在制作腊肉之前是需要先将腊肉腌制几天的，因为将腊肉提前腌制一下的话能够让腊肉更加的入味，口感也会更好，并且有些人为了让腊肉吃起来更香在腌制的时候还会加入许多香料。2、腌制过的腊肉当中就会有许多的盐，这样盐对腊肉能够起到一定的保护作用，能够让腊肉得到更好的保存，如果不腌制的话，腊肉在制作的过程中就会容易出现腐坏的情况。