​水和油为什么不能融合

水和油为什么不能融合

油的密度比水的密度小，在常温下，水的密度一般为1.0g/ml，而油脂的密度一般在0.91g/ml~0.93g/ml之间，这也就意味着，同样体积的油和水，油要比水轻得多，所以油总是会浮在水面上。

油是有机物，而水是无机物，根据相似相容原理，油在水中的溶解度是不可溶的。另外，水能够凸出杯口而不溢，是因为液体表面的分子间存在着互相吸引，使其紧紧的拉在一起，而每种液体的表面张力都是不同的，油的表面张力比水来的小，所以油落到水面上，水就会尽量收缩，从而把油拉开，形成一层薄薄的油膜，漂浮在水面上。

此外，油在水中的浮力又受到温度的影响，随着温度的升高，油的密度会变小，而水的密度则会变大，所以油的浮力也会随之变小，这也就是为什么在夏天，油更容易混入水中了。

总之，油的密度比水的密度小，油在水中的溶解度是不可溶的，液体表面的分子间存在着互相吸引，使其紧紧的拉在一起，油的表面张力比水来的小，油落到水面上，水就会尽量收缩，形成一层薄薄的油膜，漂浮在水面上，这也就是油总是要浮在水面上的原因。